旨い店
旨い店
徳島と言えば鳴門の渦と阿波踊り。小鳴門海峡に面してそば道場
とりむ・088-688-0132がある。御亭主は体育学専攻の鳴門教育
大学の名誉教授。長野戸隠村でスキー三昧している時に名品そばに
出会い修行の道へ。メニューはざるそば、そばがき、など。小麦粉
などのつなぎは使わずそば粉100％から作る。口の中で香ばしさが
はじけ、喉越しも抜群だ。おつゆはカツオブシと厳選コンブから抽出
したまろやかな味わいが魅力。オードブルは、店の横に浮かぶ小舟で
早朝に獲ってきたタコの刺身とわかめ。店のつくりはログハウス。
フィンランドから輸入し教え子などの協力で建てた。前日までに予約
必要。冬期は信州やヨーロッパにスキー”遠征”のため休業。そばに
舌鼓を打った後は、大塚国際美術館で五感に加え感性も磨いてほしい。
鳴門から車で25分の徳島市。阿波踊りは8月12-15日に行われ、
150万人が訪れフィーバー。中心部にある７つの桟敷では観光客も
踊り楽しめる。近くには、新横浜ラーメン博物館に出店し、徳島
ラーメンを一躍全国区にした老舗のいのたに・088-653-1482が
ある。コクがある茶色のスープ、モチっとした麺、豚バラ肉、鎮座
する生卵など他県では味わえない旨みがぎっしり。オーナーの二人
姉妹は栄養士とオペラ歌手。コンサートでは筆者がピアノ伴奏を担当
したことも。「踊る阿呆に見る阿呆、同じ阿呆なら踊らにゃ損々、
食べなきゃ損々」。
