夏ばてと阿波踊り

徳島の夏は、何と言っても阿波踊り。よしこののリズムが聞こえて
くると、心も身体も浮き浮きしますね。学校や仕事も夏休みで、ゆっ
くりと休養できた人もいるでしょう。でも、いつもと違った生活で
身体が疲れたと感じる人も少なくないと思います。
　日本の夏の温度と湿度は、実は熱帯なみ。あなたには「夏ばて」は
ありませんか？身体がだるく、食欲がなく、冷たいものばかり飲む、
などの症状があれば、ご用心。
　さて、なぜ、夏ばてになるのでしょうか？暑さは、生体にとって
大変強いストレス。さらに、冷房などによる温度差も影響しています。
さらに、食事や生活の乱れが拍車をかけて、調子を崩すのです。
　夏ばての解消の原則は、あくまで、適切な食事、運動、休養の３要素
が大切です。この中では、夏は食欲が落ちて、十分な栄養がとれなこと
が多いので、食事についてポイントをしぼってみます。1日30品目、
多品目で少量食など、３回の食事をバランスのよくする以外にはあり
ません。
　まず、食欲がないときの工夫として6つのヒントをお教えします。
　１）まず好きなもので、食べられるものから食べてみる。
　２）酢やレモンなどの柑橘類の酸味は、食欲を増進させる効果が
ある。梅干しであえものをつくる。酢の物、サラダ、焼き魚、焼き肉
にレモンをかけるみるなど。
　３）香辛料を使ってみる。唐辛子（とうがらし）、マスタード、
カレー粉、わさび、さんしょうなどいろんなスパイス。香りと辛みで
めりはりをつける。辛いものを食べると、胃の粘膜にセンサーがある
のです。そして、辛い(hot)感覚を熱い(hot)と感じることで、発汗を
促すことになる。汗がたくさん出てくると気化熱で涼しくなると
いうわけ。
　４）香りのよい野菜として、にら、にんにく、しょうが、パセリ
などのを使ってみる。
　５）塩分を少し濃くする。しょっぱさは、食欲を促します。汗を
流すことで、ナトリウムの排泄は多くなり、暑さで血管も拡張して
いるので、血圧への影響はそれほどない。
　６）牛乳や乳製品をとる。ジュースやコーラを控えて、牛乳や
ヨーグルトをお勧めしたい。
　次に、夏ばての根本的に大切なことが、場合、あっさりしたもの
として、水と炭水化物が多く、タンパク質の摂取が少ない場合が多い
のです。ですから、蛋白質の摂取が重要です。
　体重が60kgのヒトは、通常１日に60ｇの蛋白質が必要です。運動
選手の場合は、２倍の120ｇのタンパク質が必要なこともあります。
タンパク質は、どのような食品に含まれているかと言うと、肉、魚、
乳製品などです。この数字を見ると、毎日これくらいの肉を十分食べ
ているハズだ、と反論する人もあるでしょう。
　しかし、これにはトリックがあります。肉が100ｇあったとしても、
100％全部がタンパク質ではないのです。肉によって大きく差がありま
すが、タンパク質は10-20％ほどしかありません。ほかは炭水化物と
脂質なのです。良い肉は柔らかいですね。なぜかと言うと、
脂（あぶら）がたくさん含まれているからです。牛肉で最高級のロース
には、100ｇ中に脂質が30ｇも含まれているのです。あまり脂が多い
肉は、コレステロールが高くなるなど、健康によくありません。もし、
高価な肉をもらった時には、あまり食べない方が賢明です。あなたの
健康とあなたの命のために、筆者が身代わりになりましょう。その肉を
筆者まで送って頂ければ、犠牲的精神により、やむを得ず私が食べて
しまうこととします。そうすれば、あなたの健康は保たれますよ。
　冗談はさておき。皆様の健康に良い肉を紹介します。肉には、牛、
豚、鶏などがあります。鶏肉はこれらの中で、最も脂質の含有量が
低いのです。特に「ささみ」の場合は100％の中に約5ｇしか脂分が
ありません。
　鶏肉には全国でいろんな地鶏があります。最近のニュースで、徳島の
阿波尾鶏が、名古屋コーチンを抜いて、出荷数が全国１位になりま
した。阿波尾鶏には良質のタンパク質が多くて栄養価が高く、逆に
脂質の割合は低いのです。まさに究極のヘルシーな素材と言えます。
　夏ばてが残っている人は、一度阿波尾鶏を召し上がってみて下さい。
飲食店で食べてもよいし、買って帰って家で調理もできます。気に
入れば、遠くの友人や親戚にも贈答用として、送ってあげてください。
阿波踊りのように、身体も動かしながら、ヘルシーな食事でヘルシーを
目指しましょう。